NFC(Not From Concentrate)饮料指果汁未经浓缩还原,直接由新鲜水果压榨、杀菌后灌装,保留天然风味和营养。其无菌灌装设备需满足高卫生标准、低氧环境、营养保留等特殊要求。以下是NFC无菌灌装机的关键技术解析:
一、NFC无菌饮料灌装机核心要求
1、营养与风味保留
- 杀菌方式:采用低温巴氏杀菌(如72°C/15s)或超高压处理(HPP),避免高温破坏维生素和香气成分。
- 低氧环境:灌装过程需低氧环境(充氮保护),防止氧化变色(如苹果汁易褐变)。
2、严格无菌控制
- 微生物指标:需符合商业无菌标准(如≤10 CFU/mL)。
- 灭菌方式:容器(瓶/盒)和盖子的灭菌方式需温和(H?O?浓度≤1%,避免残留)。
3、高精度灌装:灌装误差:≤±0.5%,避免顶部空隙(Headspace)过大导致氧化。
二、NFC无菌饮料灌装机的关键组成
1、前处理系统
- 水果清洗与榨汁:去核、去皮、冷榨(避免热损伤)。
- 酶解与过滤:果胶酶处理提高出汁率,超滤(UF)去除杂质。
- 脱气处理:真空脱氧,减少灌装后氧化反应。
2、杀菌系统
- 巴氏杀菌(主流):72-85°C短时杀菌,保留风味。
- 超高压(HPP):600MPa冷杀菌,但成本高,适合高级产品。
- 紫外(UV)或脉冲强光:辅助杀菌,用于低酸性果汁(如胡萝卜汁)。
3、无菌灌装主机
- 灌装方式:非接触式灌装头,避免交叉污染。
- 无菌环境:灌装区洁净度达ISO 5级或更高。
4、后包装系统
- 视觉检测:检查液位、封口完整性、标签位置。
- 喷码与贴标:激光喷码(耐潮湿),环保标签。
- 冷库储存:NFC果汁通常需冷藏(4°C以下)以延长保质期。

